La prochaine étape révolutionnaire du café : les champignons adaptogènes

L'histoire du café est celle d'un progrès inexorable, mais elle a toujours été assaillie de détracteurs et bénie par les innovateurs. Les adaptogènes des champignons sont au cœur du prochain chapitre écrit par Rritual superfoods. Des innovateurs qui cherchent à étendre la puissance naturelle du breuvage, pour l'adapter aux besoins de la société moderne.
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En quelques centaines d’années, le café s’est répandu des plateaux arides de l’Éthiopie aux rivages isolés de l’Islande ; mais après avoir conquis le monde, ce haricot entreprenant n’a fait que continuer à se répandre, s’enracinant dans nos sociétés. Ayant favorisé les affaires, nourri les révolutions et repoussé les limites de notre éternel combat contre le sommeil, le café est synonyme d’effort et d’innovation. Une entreprise innovante, Rritual, vise à ajouter le bien-être à cette liste ; en effet, elle a créé des élixirs d’adaptogènes de champignons pour aider à faire du café un outil de lutte contre les maux de la vie moderne.

Depuis ses modestes débuts, le café s’est répandu aux quatre coins du monde

Les contes populaires des collines d’Éthiopie vous feront croire qu’un chevrier a identifié pour la première fois l’effet miraculeux du grain de café lorsque, après s’en être régalé, ses chèvres ont refusé de dormir toute la nuit. Il est plus probable qu’il ait été découvert par des butineurs à la recherche d’une autre plante comestible pour les aider à survivre. Mais au XVe siècle, suffisamment de gens avaient compris qu’ils pouvaient améliorer sa puissance en faisant bouillir les grains dans l’eau que l’infusion faisait parvenir aux Turcs de l’empire ottoman.

Trouvant un créneau unique en tant que boisson conviviale non interdite par les préceptes de l’Islam (qui interdisait le némésis du café, l’alcool), le café a connu un énorme succès dans les rues d’Istanbul. Grâce au commerce, cette boisson étonnamment puissante a traversé l’Europe, arrivant d’abord dans des ports tels que Venise, Malte ou Londres et conquérant bientôt même des avant-postes de civilisation éloignés comme l’Islande. Si le café a certainement connu une popularité croissante, il s’est également trouvé critiqué par de nombreuses autorités religieuses et politiques pour ses effets puissants sur la physiologie et la psychologie humaines.

Malgré tous leurs efforts, le grain de café, et surtout la boisson, est devenu un élément de base de la vie européenne, puis coloniale, et a contribué à façonner les changements qui se sont produits dans le monde.

Révolution et innovation, le café façonne la vie moderne

Dès sa première adoption dans la péninsule arabique, le café est rapidement devenu une boisson pour les intellectuels, et les cafés sont devenus des lieux de rencontre pour discuter, débattre et apprendre. Que la tradition ait été transmise à l’Europe par le commerce ou que les puissants effets stimulants de la boisson aient poussé ces personnes à se tourner naturellement vers les cafés, ceux-ci sont rapidement devenus des centres d’innovation, de culture et même de révolution.

Surgissant comme des champignons après une tempête dans les centres commerciaux tels que Venise ou Londres, les cafés sont devenus un point de rencontre pour les capitaines de navires, les commerçants et les investisseurs. Ils ont été accrédités pour favoriser un certain nombre d’innovations clés dans le monde du commerce et des affaires. En fait, les tout premiers assureurs, les Lloyds of London, sont nés d’une collaboration de buveurs de café dans un café du même nom. La Bourse de Londres a évolué d’un projet à l’autre : Le café de Jonathan a contribué à donner naissance à des systèmes emblématiques de la finance moderne.

Les innovateurs culturels et politiques ont également trouvé leur place dans les cafés. Les cafés concurrents de Londres accueillaient les dissidents politiques des grands partis de l’époque et les cafés littéraires et artistiques de Paris hébergeaient des génies créateurs de tous horizons. Les révolutions culturelles ne sont pas non plus les seuls bouleversements qui s’amorcent dans les cafés. Les soulèvements politiques qui ont modifié le cours de l’histoire en Europe et à l’étranger ont souvent commencé par des rencontres et des échanges informels dans les cafés. Peut-être est-ce la raison pour laquelle tant de monarques ont essayé, sans succès, d’interdire cette boisson !

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Il est clair que le café a été au cœur de la transformation de notre monde, qui est passé de l’oisiveté (alimentée par la bière et le vin !) au progrès… et à la productivité. Mais toute cette productivité a également donné naissance à la face cachée de la vie moderne : le stress et la fatigue.

La face cachée du haricot : la vie moderne fondée sur le café a des problèmes

Lorsque la caféine se lie aux récepteurs d’adénosine dans votre cerveau et aide à éviter la somnolence, elle fournit un service que nous trouvons souvent essentiel dans la vie moderne. En effet, une grande partie de notre culture du travail et de notre économie repose sur notre capacité à être performant tout au long de la journée, et parfois jusque tard dans la nuit. Et si tout cela peut difficilement être placé au pied de la caféine, comme les révolutions des siècles précédents, le café a eu un rôle de facilitateur.

Les heures d’insomnie et les nuits tardives se combinent avec les nombreuses autres pressions de la vie moderne pour produire un cocktail unique de problèmes. Le stress s’accumule à mesure que nous avons peu de temps pour nous détendre et profiter des plaisirs simples de la vie (comme un bon Marrochino italien) en essayant de rattraper toutes les exigences de nos horaires chargés (et en buvant une petite tasse de café pour rester alerte). Notre système immunitaire s’affaiblit sous la pression, surtout lorsqu’il s’agit de lutter contre les polluants qui sévissent dans la vie urbaine moderne. Un facteur qui n’a fait qu’exacerber la pandémie de Covid-19 qui a maintenant fait tant de victimes.

En conséquence, nous avons du mal à nous concentrer, nous avons du mal à nous concentrer sur ce dont nous avons besoin plutôt que sur les distractions momentanées du présent. Le café peut même aggraver ce problème ; lorsqu’il est trop consommé, il peut vous rendre nerveux ou agité, vous faire passer d’une tâche à l’autre sans vous aider à en terminer une.

Dans notre tentative de résoudre tous ces problèmes, nous pourrions nous tourner à nouveau vers le café pour obtenir plus d’énergie et de temps mais, inévitablement, nous trouverons cela insoutenable. Souvent, il ne nous reste que le goût amer du stress et une dépendance à la caféine. Faut-il alors y renoncer pour vivre en bonne santé ? Les innovateurs de Rritual ont une alternative à proposer : et si, à la place, nous étions plus intelligents dans notre façon de boire notre café ?

Rritual contribue à faire du café une partie de la solution aux problèmes de la vie moderne

Si le grain de café a beaucoup évolué depuis les hautes terres d’Éthiopie, les grains arabica ou indica utilisés même dans la préparation la plus sophistiquée de Starbucks restent fondamentalement les mêmes. Nous y ajoutons du sucre et des sirops édulcorants pour le rendre plus appétissant, ou de la crème fouettée ou des glaçons pour en modifier la texture ou la chaleur. Ce n’est plus vraiment le genre de café innovant que l’on encourageait autrefois.

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Et si, à la place, nous ajoutions de nouveaux ingrédients pour aider notre corps à lutter contre les problèmes quotidiens de la vie moderne ? Et si le café pouvait être un outil pour lutter contre le stress, renforcer notre système immunitaire et nous aider à nous concentrer ? Telles sont les questions qui ont inspiré l’équipe d’innovateurs de l’industrie de la santé chez Rritual Superfoods Inc. Après des années de recherche, d’investissement et de développement de produits, ils ont mis au point un ensemble de formules conçues dans ce but.

Leurs ingrédients caractéristiques peuvent sembler étranges ou peu familiers aux buveurs de café : avez-vous déjà entendu parler de champignons médicinaux comme le Reishi, la crinière de lion ou le Chaga ? Connaissez-vous des adaptogènes comme l’Ashwagandha ou la Rhodiola ? Pourtant, ces plantes, comme le café il y a plusieurs siècles, sortent de l’obscurité de la médecine traditionnelle pour se retrouver sous les feux de la rampe de la vie saine moderne. Les « élixirs » de Rritual, entièrement naturels et à base de plantes, sont conçus pour compléter votre propre rituel quotidien : qu’il s’agisse de café… ou même de thé *gasp*.

Champignons adaptogènes : un nouveau rituel pour le café

C’est le genre d’innovation qui anime le monde moderne et que le café a alimenté pendant des siècles. Résoudre les problèmes en essayant non pas de défaire le passé, mais de l’adapter aux besoins et aux moyens du présent. En effet, ce n’est pas un hasard si certains des ingrédients clés de la réimagination du café par Rritual, qu’il s’agisse de champignons ou de plantes, sont des adaptogènes. Des molécules qui aident notre corps à faire face aux facteurs de stress.

Une innovation moderne, avec des ingrédients centenaires. Si cela n’est pas un écho de l’histoire du grain de café et de la boisson que nous aimons tous tant, je ne sais pas ce que c’est. Il ne faudra peut-être pas 500 ans à nos descendants pour nous juger en sirotant leur café adaptogène. Tout comme nous regardons avec incrédulité les malheureux Européens boire de la bière au lieu du café au petit déjeuner.

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(Image présentée par Chevanon via Pexels)

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Xavier Mercoux

Xavier Mercoux

Xavier MERCOUX, auteur depuis toujours, s’intéresse de près aux entreprises innovantes, au secteur financier, Wall Street et aux intérêts des actionnaires. Ses domaines de spécialisations, apporte des réflexions portant le plus souvent sur les innovations technologiques, les start-up ou encore les derniers développements dans la crypto.